中国最正宗的叫花鸡应该是河南焦作的。
中国最正宗的叫花鸡应该是河南焦作的。
1、这种食物,原名叫“黄泥煨鸡”,始于清代,后经民间厨师不断改进,遂成现在的“叫化鸡”。其制法是:用刚刚开叫的公鸡,用荷叶包裹,再用黄泥糊好,然后放入火中烧烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,鸡肉鲜嫩可口。2、由于“叫化鸡”出自乞丐之手,其做法又十分简单,难怪有人说它是“中华第一美味”了。3、这种菜起源于清朝,距今已有100多年历史,据传,当时山东沿海一带的渔民,在船上都会备有一只肥嫩的童子鸡,用作船上的闲暇时的食品。