：开封灌汤包子 一、开封灌汤包 开封灌汤包是开封的传统食品之一，开封灌汤包子的特点是：洁白如景德镇青花瓷，皮薄如纸，馅饱满，灌汤流油，提起像灯笼，放下像菊花。
开封灌汤包的馅是以精粉烫面、肥瘦猪肉加皮冻为主要原料，加上特制酱油、香油、葱、姜、八角、料酒等佐料。
开封灌汤包的制作过程是：包入馅心后，摆在笼屉内，用沸水旺火蒸熟即可。
特点是：皮薄有劲，提捏不粘，灌汤流油，洁白如景德镇青花瓷，达到皮薄馅大、外形美观、肉馅鲜嫩、肥而不腻，浓香适口。
二、胡辣汤 胡辣汤，是河南小吃，河南传统早餐。
由多种天然中草药按比例配制的汤料和胡椒、辣椒在加入胡辣汤特有的可以降低胆固醇的牛肉汤一起烹制而成。
味道麻辣，适合早上吃，方便快捷，营养丰富。
胡辣汤是一款汤类小吃。
主要的辅料由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
胡辣汤的历史，可以追溯到清朝雍正年间。
当年在中国河南省，一个名叫刘福祥的小镇上，有一家中医坐堂行医。
由于小刘精通岐黄之术，很多周边县份的病人都慕名而来。
刘福祥在为这些慕名者诊脉开方抓